Restaurante El Albero

En una ciudad de ensueño, como es Toledo, está ubicado El Albero. Que se convertirá en el complemento ideal para un día especial. Su ambiente acogedor y familiar, decorado al más puro estilo taurino, todo eso unido al sabor de sus platos nos trasmite lo mejor de la cultura gastronómica de la zona.

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Nuestra Historia

Bienvenido a El Albero

En una ciudad de ensueño, como es Toledo está ubicado El Albero, restaurante con más de 30 años de trayectoria, que en estos últimos meses ha cedido el relevo al Chef Ismael Suleiman, con una experiencia de más de 17 años como cocinero, estudio en la Escuela de Hostelería de Madrid y formado en cocinas de reconocido nombre, pretende llevar la técnica adquirida durante todos estos años en distintos restaurantes gastronómicos a la cocina tradicional.

El Albero se convertirá en el complemento ideal para un día especial. Su ambiente acogedor y familiar, decorado al más puro estilo taurino, todo eso unido al sabor de sus platos nos trasmite lo mejor de la cultura gastronómica de la zona, utilizando la técnica adquirida para dar un toque innovador a los platos de toda la vida.

sólo lo mejor

Sólo con la mejor materia prima se puede ofrecer la mejor cocina

Cocina tradicional, mediterránea, al más puro estilo de la gastronomía manchega. Unido a la innovación y últimas técnicas culinarias. Todo ello elaborado con la mejor materia prima.

cocina de mercado

Carta Otoño-Invierno

ENTRANTES

Caña de Presa de bellota 100% (5J) 24.00€
Queso de Oveja al romero (D.O. La mancha) 16.00€ / 9.00€ media
Anchoas de Santoña con Pan de Cristal (12 Uni.) 26.00€ / 14.00€
Escalivada de Pimiento Rojo, Bacalao y Naranja 16.00€ / 9.00€ media
Ensalada de Tomate, Bonito del Norte y Cebolleta 20.00€ / 11.00€ media
Ensaladilla de Carabineros 16.00€
Alcachofas fritas con jamón ibérico y alioli 16.00€ / 9.00€ media
Croquetas Cremosas de Jamón de Bellota (8unds) 14.00€ / 8.00€ media
Foie, Pera y Pedro Ximenez 20.00€ / 11.00€ media
Huevos, Pisto y Morcilla de cebolla 15.00€ / 8.50€ media
Mollejas de Lechal, Boletus y Huevos 16.00€ / 9.00€ media

LEGUMBRES

Judiones con Almejas y Chipirones 17.00€ / 9.50€ media
Alubias de Tolosa con Rabo de toro 16.00€ / 9.00€ media
Pochas con Perdiz 16.00€ / 9.00€ media

ARROCES

Arroz meloso de Perdiz 17.00€
Arroz meloso de Rabo de toro 17.00€
Fideua de Fideo fino (Calamar, Atún Rojo y Gamba Blanca) 18.00€

GUISOS

Perdiz a la Toledana 20.00€ / 11.00€ media
Rabo de Toro 18.00€ media 10.00€
Carcamusas de Cerdo ibérico 17.00€

PESCADOS

Rodaballo con bilbaína de Berberechos 21.00€
Pargo, Marinera y Gamba Blanca 20.00€
Bacalao Albero 20.00€
Tartar de Atún Rojo Salvaje de Almadraba 24.00€

CARNES

Lomo de Ternera 18.00€
Magret de Pato, Chirivia y Naranja 18.00€
Pluma Ibérica 18.00€

POSTRES

Torrija de Brioche con helado de Canela y Naranja 8.00€
Espuma de Yogurt con Frutos Rojos 7.00€
Espuma de Arroz con leche 7.00€
Cheescake 7.00€
Coulant de Chocolate y Avellana con helado de Vainilla 7.00€
Helados Artesanos (Pedro Ximenez, Aceite Oliva y Magdalena) 6.00€

NUESTRA BODEGA

EL ALBERO EN CASA (Take Away)

Habitas con chipirones y jugo de carne

Producto 100% de temporada, habitas frescas cocinadas con chipirones y jugo de carne

Espuma de yogurt con frutos rojos

Una espuma de yogurt servida con frutos rojos frescos, peta zeta de chocolate, menta y ralladura de lima.

Rabo de Toro estofado al vino tinto

Todo un clásico de nuestro restaurante, guisado durante 4 horas a fuego lento con vino tinto de la tierra.

Tartar de Atún Rojo

Elaborado con Atún Rojo de “almadraba” y marinado y servido con pan de pasas y nueces.

Torrija de Brioche con helado de canela y naranja

Torrija de pan brioche infusionada con cítricos y vainilla, hecha al momento. Servida con helado de canela y naranja.

Perdiz estofada a la Toledana

Plato típico de la gastronomía toledana, elaborado con perdiz de campo y servido con puré de chirivias.

Rabo de Toro estofado al vino tinto

Todo un clásico de nuestro restaurante, guisado durante 4 horas a fuego lento con vino tinto de la tierra.

Habitas con chipirones y jugo de carne

Producto 100% de temporada, habitas frescas cocinadas con chipirones y jugo de carne

Espuma de yogurt con frutos rojos

Una espuma de yogurt servida con frutos rojos frescos, peta zeta de chocolate, menta y ralladura de lima.

Perdiz estofada a la Toledana

Plato típico de la gastronomía toledana, elaborado con perdiz de campo y servido con puré de chirivias.

Tartar de Atún Rojo

Elaborado con Atún Rojo de “almadraba” y marinado y servido con pan de pasas y nueces.

Torrija de Brioche con helado de canela y naranja

Torrija de pan brioche infusionada con cítricos y vainilla, hecha al momento. Servida con helado de canela y naranja.

Opiniones

lo que dicen Nuestros Clientes

“Excelente”

“Local pequeño y muy acojedor. Primera vez que fuí y sin duda repetiré. Los platos perfectamente presentados. Exquisitos desde los entrantes hasta el postre. La atención recibida por el personal tanto de sala como de cocina fue excelente, muy cercanos y profesionales. Precio acorde con la calidad de los productos y la elaboración de los platos. Un gran restaurante.”

Miguel

“Recomendable 100%”

“Ayer estuvimos cenando en El Albero. Conocido restaurante de Toledo. En abril cambió de chef, Ismael Suleiman. Espectaculares los sabores. El arroz meloso con rabo de toro riquísimo, las mollejas con huevo de corral perfectas, y el pescado en salsa con mejillones y toque de azafrán donde no paré de mojar pan. La guinda la puso el postre, un coulant de los que no vuelves a probar en ningún otro sitio.
Buenísima atención. Buen cambio para El Albero. Enhorabuena Ismael Suleiman. ”

Javier H.

“Extraordinario”

“La atención prestada ha sido muy cordial y muy profesional,exquisita la comida,muy agradable,platos variados y sabores deliciosos.recomiendo probarlo,y recibiréis un rato de placer y de gloria. Chapeau.”

Jespergon

“Celebración día de la madre”

“Primera vez que vengo y no la última! Desde la atención del camarero hasta la cocina… todo riquísimo! Desde el aperitivo,los entrantes y carnes y el postre! El foie con predro ximenez y pera…uhm!! El arroz con rabo de toro en su punto!! Todo muy bien! 100%recomendable :”

Cecy Z.

Restaurante el Albero entre los 100 mejores restaurantes del país según los españoles

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Horario de Apertura

DE JUEVES A SÁBADO
13:00pm – 16:00pm
20:30pm – 23:30pm

DOMINGO, LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES
13:00pm – 16:00pm

MARTES - Cerrado

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