Restaurante El Albero
En una ciudad de ensueño, como es Toledo, está ubicado El Albero. Que se convertirá en el complemento ideal para un día especial. Su ambiente acogedor y familiar, decorado al más puro estilo taurino, todo eso unido al sabor de sus platos nos trasmite lo mejor de la cultura gastronómica de la zona.
Nuestra Historia
Bienvenido a El Albero
En una ciudad de ensueño, como es Toledo está ubicado El Albero, restaurante con más de 30 años de trayectoria y que ahora dirige de manera magistral dirige el joven Chef Ismael Suleiman, que con una experiencia de más de 17 años como cocinero y académicamente formado en la Escuela de Hostelería de Madrid y la experiencia en cocinas de reconocido nombre, lleva la técnica adquirida durante todos estos años en distintos restaurantes gastronómicos a la cocina tradicional.
El Albero se ha convertido en un referente de la gastronomía de Castilla la Mancha, incluido dos años consecutivos, 2019 y 2020, en el TOP 100 de los mejores restaurantes de España según los usuarios de El Tenedor. Su ambiente acogedor y familiar con un servicio exquisito sin caer en el denostado servilismo, una carta que plasma lo mejor de la cultura gastronómica de la zona, utilizando la técnica adquirida para dar un toque innovador a los platos de toda la vida.
Estamos muy cerca del casco histórico de la ciudad (10m a pie) pero a la vez alejados de la turistificación y de lo que eso significa en la gastronomía.
Sólo con la mejor materia prima se puede ofrecer la mejor cocina
Pez Limón
Acompañado de almejas gallegas, bañado en una auténtica salsa marinera y completado con crujientes tirabeques.
Mollejas de cordero lechal, setas shiitake y huevo de corral
Preparadas con cuidado y maestría, cada bocado es el tandem perfecto de texturas y aromas que deleitan tu paladar.
Alcachofas fritas con alioli de ajo asado, finas lonchas de jamón ibérico y pan
Una combinación irresistible que te hará vibrar por su sabor sabor y textura.
Croquetas cremosas de jamón ibérico
Preparadas con la mejor selección de jamón ibérico y una cremosa bechamel.
Perdiz guisada a la toledana
Tierna, sabrosa y llena de aromas que te transportarán a la cocina más auténtica.
Sardina ahumada sobre brioche tostado con queso tetilla
La frescura del tomate, el toque de albahaca, y la mezcla de mostaza y miel te harán vivir una experiencia única.
Pulpo con suave crema de patata
El toque ahumado del aceite de pimentón dulce y la frescura de la mahonesa de lima te llevarán a un viaje de sabores inolvidables.
Magret de pato
Disfruta de la combinación entre la jugosidad del magret, la intensidad crítica de la salsa y la suavidad del puré.
Arroz perdiz
Arroz carnaroli valenciano envejecido (Molino roca) con guiso de perdiz a la toledana.
Arroz rabo
Arroz carnaroli envejecido (Molino roca) con guiso de rabo de vaca madurada.
Ensaladilla de carabineros
El toque perfecto de patata, zanahoria, huevo, y nuestra deliciosa mahonesa casera.
Restaurante el Albero entre los 100 mejores restaurantes del país en 2020 según los españoles
lo que dicen Nuestros Clientes
“Excelente”
«Local pequeño y muy acojedor. Primera vez que fuí y sin duda repetiré. Los platos perfectamente presentados. Exquisitos desde los entrantes hasta el postre. La atención recibida por el personal tanto de sala como de cocina fue excelente, muy cercanos y profesionales. Precio acorde con la calidad de los productos y la elaboración de los platos. Un gran restaurante.»
Miguel
“Recomendable 100%”
«Ayer estuvimos cenando en El Albero. Conocido restaurante de Toledo. En abril cambió de chef, Ismael Suleiman. Espectaculares los sabores. El arroz meloso con rabo de toro riquísimo, las mollejas con huevo de corral perfectas, y el pescado en salsa con mejillones y toque de azafrán donde no paré de mojar pan. La guinda la puso el postre, un coulant de los que no vuelves a probar en ningún otro sitio.
Buenísima atención. Buen cambio para El Albero. Enhorabuena Ismael Suleiman. «
Javier H.
“Extraordinario”
Jespergon
«Celebración día de la madre»
Cecy Z.
Horario de Apertura
Lunes: 13:00 – 16:00
Martes: cerrado
Miércoles: cerrado
Jueves: 13:00 - 16:00
Viernes: 13:00 – 16:00 y 20:30 - 23:30
Sábado: 13:00 – 16:00 y 20:30 - 23:30
Domingo: 13: 00 - 16:00
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TELF: 925 254 069 - 689 972 949